高管寄语进博会
      
       第三届进博会的如期举办给世界带来了更多互利共赢的机会，特别是在疫情期间，希望进博会越办越好，为国外企业提供平台，以便将更优质的产品带到中国。
      
       ——SAVENCIA集团亚太区总裁 齐斐然
      
       ■本报记者 占悦
      
       当欧洲精致的乳制品与东方独有的味觉相遇，会碰撞出怎样的火花？法国特色奶酪生产商SAVENCIA集团带着这样的好奇和期待来到第三届进博会，希望用经典的产品唤醒中国消费者的味蕾，同时用反复“实验”为中国化食材增添新元素。
      
       黄油“稀缺品”中国首发，甜品主厨带来公开课
      
       在阳光充足的法国夏朗德普瓦图地区，当地人很久以前就开始种植玉米。这些品质上乘的玉米大多用作奶牛饲料，使得挤出来的牛奶富含稳定脂肪。而在打成奶油后，当地人特地将生物熟化过程添加至搅拌环节中，经过层层“加工”，最终诞生了奶香浓郁的莱斯居尔（Lescure）黄油——这一产品将在本届进博会上迎来“中国首秀”。
      
       其实，早在数年前，莱斯居尔黄油就已经作为集团的明星产品风靡欧洲，不仅被高档餐厅用作甜品原材料，还是许多家庭藏起来的“稀缺品”。而在面包店中，若是将该产品用于羊角面包等酥皮产品的制作，则更添一份香浓黄油口感。代理商西诺迪斯食品（上海）有限公司总经理范昊德表示，“我们把黄油界的这一高端产品引入中国，就是要给中国消费者带来绝佳体验。”
      
       早在三个月前，该款黄油从法国勒阿弗尔港启航，目前已全部抵达上海，正等待着搬上进博会“舞台”。不仅如此，SAVENCIA集团旗下的众多著名品牌如爱乐薇、寇曼、索萨、法芙娜等都将亮相，带来全系列的奶酪、黄油、奶油、巧克力，以及其他烘焙原料等数十款产品。
      
       为了带给现场观众更生动的视觉体验，SAVENCIA集团展台以“领航优质美食”为主题，采用蓝白色调装饰，现场共划分为奶制品、烘焙原料、演示与洽谈四个区域。范昊德透露，演示区将成为最吸引观众的焦点。甜品主厨将带来不同主题的公开课，从传统法式起酥、巧克力慕斯到布里欧休，在展示产品的同时分享专业、健康的配方，传递“好吃”的讯息，更教授如何制作。与此同时，厨师还会来到洽谈区倾听试吃观众的感受，这些意见最终将反馈到集团，以助推产品更新。
      
       从联合展台到独立展台，不变的是进入中国市场的信念
      
       就如俗语讲的那样，“法国是乳酪的天堂”。数据显示，法国人均每年乳酪消费量达到约26.8公斤——这几乎是中国市场人均消费量的250倍。让中国人认识并接受奶酪成为SAVENCIA集团最大的挑战。
      
       为此，公司下了“苦功”。早在1996年，他们在中国设立西诺迪斯食品（上海）有限公司，负责所有SAVENCIA品牌的代理，不久后又成立了邦士（天津）食品有限公司。相关专家也通过研究开发符合中国人口味的产品，如：专门为3至9岁中国儿童开发的棒棒奶酪，针对中国年轻人推出的“一杯芝士”等芝士产品，面向中国家庭烘焙制作的芝士片、小三角和马苏等产品。如今，旗下百吉福产品在中国的销售份额已连续多年位居奶酪品类领先地位。
      
       时间回到上一届进博会，SAVENCIA集团跟随法国食品农业委员会来到“四叶草”，彼时，他们在联合展台中所占的面积并不大，简单放置了少量乳品。看到进博会热闹的氛围与中国这个有潜力的市场，SAVENCIA集团当即定下“来年之约”。这一年来，集团加快了扎根中国市场的脚步，不仅在华首发爱乐薇法式奶油干酪、若香怡香子兰豆等新品，还新成立了基瑞德（天津）食品有限公司，为快餐连锁店供应奶酪。
      
       今年进博会上，SAVENCIA集团将以独立展台亮相，展品多了数倍，更多经典产品将逐一呈现。SAVENCIA集团亚太区总裁齐斐然对中国市场充满期待，“我们看好中国市场的活力和前景，希望借助此次进博会倾听餐饮行业人士及消费者最真实的诉求，从而进一步为中国消费者带来全球优质品牌和产品，同时，希望借助进博会的溢出效应，把更多优质产品搬上中国家庭餐桌，助力健康饮食新风尚。”